7 Resep Seblak ala Rumahan, Wajib Coba!

7 Resep Seblak ala Rumahan, Wajib Coba!

Feb 28, 2022 by Equen
7 Resep Seblak ala Rumahan, Wajib Coba!

Seblak merupakan makanan khas dan kekinian yang berasal dari Bandung, Jawa Barat.Umumnya, seblak disajikan dari olahan kerupuk udang yang disiram bumbu atau kuah pedas. Makanan yang satu ini memang popular karena rasa pedasnya.

Melansir jurnal National Center for Biotechnology Information, makanan pedas memiliki manfaat bagi tubuh. Sifat anti-inflamasi jahe dan bawang putih yang ada pada makanan pedas, telah digunakan selama berabad-abad untuk mengobati berbagai masalah kesehatan, seperti radang sendi, gangguan autoimun, sakit kepala dan mual.Namun, Sobat Sauk harus mengonsumsi makan pedas dalam batas wajar ya.

Lalu kira-kira bagaimana ya cara membuat seblak? Yuk simak caranya berikut.

1. Seblak Kerupuk Basah

Bahan:

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 7 cabai kecil (sesuai selera)
  • 2 cabai merah besar
  • 1 ruas kencur (sekitar 4 – 5 cm)
  • 1 genggam kerupuk bawang dan makaroni
  • Sawi secukupnya bisa juga di ganti dengan sawi putih
  • Sosis
  • 1 butir telur
  • 1 batang daun bawang
  • Secukupnya garam, gula, dan penyedap

Cara Membuat:

  1. Rendam kerupuk dan makaroni dengan air panas (bisa direbus). Lalu, tunggu sampai agak sesikit mengembang.
  2. Sambil menunggu kerupuk dan makaroni mengembang. Haluskan bawang merah, putih, kencur, dan cabai.
  3. Kemudian tumis dengan 5 sendok makan minyak goreng sampai harum.
  4. Tambahkan air kurang lebih 3 gelas. Tunggu sampai mendidih.
  5. Apabila sudah mendidih masukkan telur. Aduk sebentar sampai tercampur. Lalu, masukkan semua bahan – bahan.
  6. Masak sampai dirasa matang. Kemudian tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk -aduk sebentar.
  7. Seblak siap dihidangkan.

Baca Juga: Resep Ayam Kecap Pedas yang Bumbunya Gurih Manis Meresap

2. Seblak Kerupuk Kering

Bahan:

  • 300 gr kerupuk bawang
  • 5 lembar daun jeruk (iris tipis)
  • Secukupnya penyedap rasa
  • Bon cabe
  • Minyak goreng

Bumbu Halus :

  • 4 buah bawang merah
  • 2 buah bawang putih
  • 3 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah besar
  • 3 cm kencur
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Rendam kerupuk dengan minyak dingin selama 30 menit sampai 1 jam.
  2. Kemudian nyalakan kompor, goreng kerupuk dengan api sedang sampai mengembang. Lalu, angkat dan tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus, penyedap rasa, dan daun jeruk hingga matang dan kering. Matikan kompor.
  4. Siapkan toples masukkan kerupuk, bumbu yang sudah di tumis kering tadi dan bon cabai / aida, kocok hingga merata.
  5. Seblak kering siap disantap.

Baca Juga: Resep Ayam Goreng Ungkep yang Enaknya Nagih

3. Seblak Tulang Ayam

Bahan:

  • 1 kg tulang ayam
  • 3 buah telur ayam
  • 2 ruas kencur
  • 10 cabai rawit merah
  • 10 cabai merah besar
  • Garam
  • Gula
  • 5 siung bawah putih
  • Kunyit sedikit (optional)
  • Kecap manis
  • Penyedap Rasa
  • Daun jeruk

Cara Membuat:

  1. Rebus tulang ayam hingga empuk dengan garam dan daun jeruk agar tidak berbau amis.
  2. Blender halus semua bahan (bawang dan cabai). Kemudian, tumis sampai matang.
  3. Setelah tumisan matang, tambahkan air ke dalam tumisan. Lalu, masukkan tulang yang sudah direbus.
  4. Masak sampai mendidih. Masukkan bumbu dan koreksi rasa.
  5. Kemudian, masukkan telur satu persatu dan tunggu sampai matang. Telurnya agak sedikit di orak-arik ya Sobat Sauk.
  6. Setelah matang dan dirasa cukup, seblak tulang bisa langsung disantap.

Baca Juga: 4 Hidangan Menu Prasmanan Sederhana yang Pas Dikantong

4. Seblak Mie Instan

Mie instan saja sudah enak rasanya, gimana kalau dicampur dengan seblak ya. lebih baik langsung dicoba menggunakan resep seblak rumahan di bawah ini

Bahan:

  • 500 ml air
  • 1 bungkus indomie kuah
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang daun bawang
  • 1 butir telur
  • Cabai bubuk
  • Sejumput garam
  • 1/4 sendok makan gula
  • 1 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1 ruas jari kencur
  • 1 butir kemiri
  • 5 cabai rawit merah

Cara Membuat:

  1. Haluskan bumbu, yaitu bawang putih, bawang merah, kencur, kemiri, dan cabai rawit merah.
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun jeruk, jangan lupa disobek ya Sobat Sauk agar aroma nya keluar.
  3. Masukkan telur ayam, aduk-aduk dan pastikan telur tidak menggumpal.
  4. Lalu masukkan 500ml air, tunggu sampai mendidih.
  5. Setelah mendidih baru masukkan indomie kuah dan bumbunya. Tambahkan sedikit garam, gula, dan cabai bubuk sesuai selera.
  6. Tambahkan daun bawang yang sudah dipotong. Kemudian, tes rasa.
  7. Seblak Indomie siap dihidangkan.

Baca Juga: Rekomendasi Nasi Box Jakarta untuk Berbagai Acara

5. Seblak Ceker

Bagi Sobat Sauk pencinta ceker, tak ada salahnya mencoba variasi resep seblak ceker.

Bahan:

  • 1 kg kaki ayam bersih (potong kuku)
  • Garam secukup nya
  • Gula putih secukup nya
  • Kaldu ayam bubuk secukup nya
  • 1 ikat daun bawang, iris
  • 2 lembar daun jeruk, iris tipis
  • Minyak untuk menumis bumbu
  • 500 ml kuah kaldu ayam (dari rebusan ceker)

Bumbu Halus:

  • 10 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung cabai tanjung merah
  • 2 siung cabai merah keriting
  • Kencur secukup nya

Cara Membuat:

  1. Rebus ceker ayam dengan air 1 liter ke dalam panci, masak sampai mendidih.
    Masak ceker hingga empuk selama 25 hingga 30 menit dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, aduk sesekali. Lalu masukan irisan daun jeruk, aduk kembali sampai aroma nya benar-benar harum.
  3. Setelah bumbu harum dan matang, masukan 500ml air kaldu rebusan ceker dan aduk-aduk.
  4. Masukan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk sesuai selera. Aduk perlahan dan koreksi rasa.
  5. Jika sudah dirasa pas, masukan rebusan ceker dan masak hingga kuah meresap ke dalam daging ceker nya.
  6. Jika kuah sudah meresap, masukan irisan daun bawang, aduk kembali dan matikan api.
  7. Seblak ceker siap dinikmati.

6. Seblak Ac

Aci bisa disajikan untuk seblak Sobat Sauk. Perpaduan kuah yang pedas dan aci yang kenyal, cocok banget disantap saat hujan bersama keluarga.

Bahan Cireng:

  • 100 gram tepung tapioka
  • 80 ml air panas mendidih
  • 1/4 sendok teh garam

Bumbu Halus:

  • 5 buah cabe merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 ruas kencur

Bahan Pelengkap:

  • 50 gram jamur tiram (cuci bersih, suwir)
  • 1 batang sawi (cuci bersih, iris)
  • 1 genggam tauge
  • 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh lada bubuk
  • 300 ml air
  • Minyak

Cara Membuat:

  1. Untuk membuat cireng, siapkan tepung tapioka ke dalam wadah. Kemudian rebus air dan garam hingga mendidih. Tuang ke dalam wadah berisi tapioka dan aduk rata hingga membentuk gumpalan.
  2. Ambil sedikit tepung kering, kemudian balurkan ke tangan. Ambil sedikit adonan lalu bulatkan kasar. Lakukan hingga habis.
  3. Panaskan minyak, goreng cireng hingga kering. Angkat, tiriskan.
  4. Panaskan 3 sdm minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jamur tiram, aduk rata.
  5. Tambahkan air, bumbui dengan garam, gula pasir dan lada bubuk. Aduk rata, koreksi rasa, biarkan mendidih. Setelah mendidih masukkan cireng.
  6. Kemudian masukkan potongam sawi, masak hingga sawi layu.
  7. Terakhir masukkan taoge, aduk rata sebentar. Matikan api.

7. Seblak Jamur

Jamur tidak hanya di tumis saja. Namun, bisa diolah menjadi seblak yang lezat.

Bahan:

  • 1 genggam kerupuk bawang mentah
  • 25 gram soun kering, seduh sampai mengembang
  • 1/2 buah labu siam ukuran sedang, potong dadu besar
  • 1 buah wortel kecil, iris tipis menyerong
  • 1 genggam jamur kuping basah, iris sesuai selera
  • 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

  • 8 buah cabai rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 butir bawang merah
  • 1/2 ruas jari kencur
  • secukupnya garam
  • secukupnya gula pasir
  • 1 lembar daun jeruk (opsional)
  • secukupnya air

Cara Memasak

  1. Cuci bersih sayuran, lalu sisihkan terlebih dahulu.
  2. Rebus kerupuk hingga setengah matang, lalu tiriskan.
  3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Masukkan kerupuk, aduk rata, lalu tambahkan air cukup banyak. Kira-kira 1 1/2 gelas air.
  5. Masak sampai mendidih dan kerupuk cukup lunak; lalu masukkan jamur kuping, labu siam, dan wortel.
  6. Jika sayuran sudah empuk, masukkan soun. Aduk rata, lalu angkat.
  7. Tuang seblak ke mangkuk dan sajikan selagi masih hangat.

Jadi Sobat Sauk mau coba resep yang mana dulu nih?

, , , , , , , , , , , , , , , , , ,