Jakarta – Olahan ayam selalu jadi favorit keluarga. kalau bosan dengan ayam kecap biasa, cobalah bumbui dengan cabe sehingga rasanya lebih menantang. Pedas manis!
Ayam kecap atau ayam masak kecap merupakan salah satu olahan ayam yang favorit. Karena rasanya gurih dengan aksen manis karamel dari kecap manis dan bumbu bawang.

Selain daging ayam busa ditambahkan kentang atau telur rebus. Karena bumbunya meresap hingga ke dalam daging, rasa gurih manisnya terasa kuat. Kalau suka pedas, kamu bisa membuat ayam kecap pedas ini.

Tambahan cabe rawit merah dan cabe bubuk membuat rasanya pedas menyengat. Apalagi ditambah irisan cabe merah. Rasanya makin menantang. Cara membuatnya juga mudah, ikuti saja petunjuk resep dan tips di bawah ini.

Baca juga: Lontong Sayur Padang Terlezat dan Ternikmat di Kota Bandung

Resep Ayam Kecap Pedas

  • Total Waktu Penyajian : 60 Menit
  • Untuk Penyajian : 6 Porsi
  • Judul Resep : Ayam Kecap Pedas
  • Kategori : lauk
  • Masakan : ayam
  • Durasi Persiapan : 30 Menit
  • Durasi Masakan : 30 Menit
  • Total Durasi : 60 Menit

Bahan :

  • 500 g daging paha ayam bagian atas tanpa tulang
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 buah cabe merah, iris serong
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 100 ml kecap manis
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdt cabe merah bubuk
  • 500 ml air
  • 2 buah jeruk limau, ambil airnya
    Bumbu Halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1/4 cm jahe
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
    Cara Membuat Ayam Kecap Pedas:
  • Cuci bersih daging paha ayam, potong-potong kasar.
  • Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
  • Masukkan potongan daging paha ayam. Aduk hingga kaku dan berubah warna.
  • Tambahkan duan bawang dan cabe, aduk hingga layu lalu angkat.
  • Masukkan ke dalam panci, tambahkan kecap manis, saus tiram, cabe bubuk dan air.
  • Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya menyusut dan ayam matang.
  • Perciki air jeruk limau lalu angkat.

Baca juga: Resep Nasi Uduk Gurih dan Pulen Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

Tips membuat ayam kecap pedas:

  • Jika tak ingin ayam kecap pedas terlalu berlemak, kupas dan buang kulit dan lemak pada daging paha ayam.
  • Selain daging paha ayam bagian atas bisa dipakai daging dada ayam, sayap atau potongan ayam utuh.
  • Masak ayam kecap pedas dengan api kecil agar bumbu bisa meresap ke dalam daging ayam dan mencegah gosong.

By Equen